Là địa phương có diện tích sản xuất lúa lớn nhất trong huyện, vụ đông xuân 2018-2019, An Ninh gieo sạ được 933,5 ha lúa. Trong thời gian lúa sinh trưởng, tại một số chân ruộng đã xuất hiện sâu bệnh và chuột phá hại. UBND xã đã chỉ đạo các thôn, hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp hướng dẫn bà con nông dân thực hiện biện pháp phòng trừ và tiến hành cung ứng các loại thuốc phòng trừ có hiệu quả, không để sâu bệnh phát triển lan ra diện rộng. Đồng thời điều tiết nguồn nước tưới hợp lý trên các cánh đồng, nên cây lúa phát triển tốt.

Đến nay, nông dân An Ninh đã thu hoạch xong lúa đông xuân. Năng suất thu hoạch đạt 71,4 tạ/ha, sản lượng ước tính 6.665 tấn.

Với phương châm “Thu hoạch đến đâu, cày ải đất đến đó”, hiện nay, An Ninh  đang tiến hành cày ải đất, chuẩn bị các phương tiện vật tư nông nghiệp cho vụ sản xuất lúa hè thu.

Ngọc Khang